Cannette Canada Dry_Gamma-Ray Productions

Aujourd’hui, je voudrais explorer les mystères du Ginger Ale (ou plus connue sous le nom de Canada Dry), une boisson assez peu consommée en France par rapport à nos amis anglophones, mais très souvent utilisée dans les cocktails.

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Les 7 jus de fruits qui composent la 95% des cocktails_niallkennedy

S’il y a bien un ingrédient qu’on utilise abondamment dans les cocktails c’est bien les jus de fruits. Il permet d’allonger une eau-de-vie pour créer un long-drink, ou simplement apporter des notes de douceur, de fraîcheur ou d’acidité pour les short-drink. Voici le top 7 des jus de fruits les plus utilisés par les barmen!

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Couverture Martini_Simone & Pino Berettoni

Si vous avez commencé à parcourir quelques recettes de cocktails, vous avez forcément aperçu cet ingrédient dans l’une d’entre-elles. Plus connu par le grand public sous le nom de “Martini”, le vermouth est un ingrédient incontournable pour les cocktails, et selon moi il mérite bien un article à lui seul.

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Glaçons secs

Voici un article qui vous servira quasiment tout le temps ! Vous vous dites peut-être que les glaçons ne rentrent par réellement dans la liste des “ingrédients”, puisqu’il s’agit d’un élément pour refroidir le mélange. Oui, vous avez en partie raison. Mais les glaçons sont omniprésents pour réaliser les cocktails, et il serait bien dommage de les négliger, d’autant que quelques règles simples permettent à coup sûr de ne pas rater vos cocktails. Explications :

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Dans la plupart des restaurants et des bars, lorsque vous regardez une carte de cocktails, vous trouverez une dizaine de cocktails, au mieux une vingtaine… Et vous aurez remarqué que les cocktails proposés sont des plus classiques, comme le Mojito, le Caïpirinha, le Tequila Sunrise, la Pina Colada, le Gin Fizz, le Sex on the Beach, etc. Bien que ces cocktails soient populaires, parfois on a envie d’une petite touche d’originalité. Aujourd’hui, je vous propose d’inviter vos amis pour une dégustation de cocktails bleus! Vous l’aurez compris, ce sont des cocktails à base de curaçao bleu, un ingrédient que je vous avais indiqué dans ma liste de liqueurs indispensables. Beaucoup de bar n’en ont même pas dans leur collection d’alcool, alors c’est le moment pour vous d’inviter vos amis, et de montrer qu’une soirée chez vous vaut bien plus qu’un bar quelconque! Effet garanti!Cocktails bleus

 

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Rayon Alcool

Bien que dans la grande distribution (notamment dans les hypermarchés) il est proposé un choix suffisamment large de spiritueux pour les premiers convertis aux cocktails, vous remarquerez tout de même que l’offre reste assez limitée. S’il est assez facile de trouver des ingrédients de base comme les jus de fruits, les eaux de vie (rhum, whisky, vodka, gin, etc.) et les apéritifs, il est plus difficile de trouver certaines liqueurs, brandy, bitters, et bien d’autres ingrédients qui composent une grande partie des cocktails.

Prenez par exemple le Singapore Sling : c’est un fabuleux cocktail à base de gin et de cherry brandy qui fait parti des classiques à connaître. Où trouver ce cherry brandy, liqueur à base d’infusions de cerises? Un autre cocktail, l’Alexander, est composé de liqueur de cacao brun. Où le trouver? D’autres liqueurs comme le Galliano, la Bénédictine, la Chartreuse verte/jaune, qui sont assez souvent employés dans les cocktails ne se trouvent pas si aisément.

Dans ce billet, vous trouverez quelques adresses très accessibles pour commencer votre chasse aux trésors Clignement d'œil. Inutile de traverser toute la France pour trouver ce qu’il vous faut!

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Bouteilles Gin

Quiconque voulant s’acheter une bouteille d’eau-de-vie pour ses soirées entre amis ou pour constituer son petit bar maison s’est sûrement posé la question suivante une fois dans le supermarché : quelle bouteille choisir? C’est à cette question pragmatique que j’essaye de répondre humblement, sous la forme d’une mini-série d’article.

La deuxième partie de cette mini-série sera donc consacrée au gin. C’est une eau-de-vie qui sert à une grande variété de cocktail, comme le Dry Martini (connu par tous comme étant LA boisson préférée de James Bond), le Pink Lady, le Gin Fizz ou encore le Tom Collins. En effet, La saveur du gin ordinaire est celle d’un alcool très sec, ce qui fait qu’on le boit rarement pur. Né en Hollande au 17ème siècle, il est produit à partir d’alcool neutre dans lequel ont été macérées des baies de genévrier et un certains nombres d’épices. Le tout est ensuit distillé avant l’embouteillage. Pour votre culture, voici à quoi ressemblent les baies de genièvre : on pourrait presque les confondre avec des myrtilles!

Baies de Genièvre

Dans cet article, je vais vous guider dans le choix de votre bouteille. Comme la dernière fois, je ne vous propose uniquement ce qui se trouve facilement dans le grand public, en partant du plus abordable au plus élaboré.

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Ensemble de Liqueurs 2

Pour confectionner des cocktails soi-même, il faut commencer par se constituer un bar, c’est à dire une collection de bouteilles qui vont servir d’ingrédients. Mais bien souvent, quand on arpente les rayons “alcools” ou “boissons”, on est vite perdu au milieu de toutes ces bouteilles Aujourd’hui je vais vous présenter les principales liqueurs qu’il faut se procurer pour réaliser la grande majorité des cocktails. Comme d’habitude, je ne vous proposerez que des marques qui sont faciles à trouver dans le commerce grand public.

Ici, je vais vous présenter 4 liqueurs, dans l’ordre de fréquence d’utilisation. En gros, si vous débutez et que vous n’avez pas les moyens de vous achetez toutes ces bouteilles, commencez par la première, puis si vous avez envie d’expérimenter autre chose, achetez la deuxième, etc. Encore une fois, pas de prise de tête, ce sont des ingrédients que vous trouverez facilement dans la grande distribution. Voici donc la liste :

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Bouteilles Rhum

Si vous avez eu envie de vous constituer votre propre bar maison, ou si vous avez décidé d’organiser une petite soirée entre potes, vous vous êtes forcément posé cette question au moment où vous arpentiez les rayons “Alcools” de votre supermarché : Quelle bouteille choisir?

A cette question très pragmatique, j’ai trouvé qu’il était difficile, voire impossible de trouver une réponse claire sur le web. Tout le monde se borne à dire “Testez, et choisissez en fonction de vos goûts !”. Evidemment, personne ne dira le contraire Pensif, mais je pense que cette réponse n’a aucun sens pour des débutants comme nous. Primo, on sait que personne ne peut se permettre d’acheter toutes les bouteilles qui existent pour les tester une à une. Deuxio, même si on a la chance de connaitre un barman qui aura la gentillesse de nous faire déguster tout ce qu’il a dans sa collection, notre palais de débutant n’est pas suffisamment “éduqué” pour que nous puissions définir nos propres goûts.

A travers cette mini-série “Quelle bouteille choisir?”, je vais vous donner quelques clés pour vous guider dans vos choix. Inutile de se fourvoyer dans les détails, on va se concentrer sur l’essentiel. A la fin je vous donnerai quelques noms de marques mais uniquement à titre indicatif. Premièrement parce que je ne les aurai pas goutés, donc ça vaut ce que ça vaut. Deuxièmement, parce que le but de mon propos n’étant pas de vous faire de la pub, mais plutôt de vous aider à réfléchir par vous-même. Par contre, je peux vous garantir une chose : les bouteilles que je proposerai se trouveront toujours dans le commerce grand public. Je me déplacerai moi-même pour vérifier, c’est 100% garanti! Donc soyez rassuré, vous n’aurez pas à chercher dans un magasin spécialisé situé à je-ne-sais-où pour trouver LA bouteille magique qui vous faut. Le but étant tout de même de vous simplifier la vie !!

Cette introduction terminée, abordons donc notre premier sujet : le rhum.

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