Rayon Alcool

Bien que dans la grande distribution (notamment dans les hypermarchés) il est proposé un choix suffisamment large de spiritueux pour les premiers convertis aux cocktails, vous remarquerez tout de même que l’offre reste assez limitée. S’il est assez facile de trouver des ingrédients de base comme les jus de fruits, les eaux de vie (rhum, whisky, vodka, gin, etc.) et les apéritifs, il est plus difficile de trouver certaines liqueurs, brandy, bitters, et bien d’autres ingrédients qui composent une grande partie des cocktails.

Prenez par exemple le Singapore Sling : c’est un fabuleux cocktail à base de gin et de cherry brandy qui fait parti des classiques à connaître. Où trouver ce cherry brandy, liqueur à base d’infusions de cerises? Un autre cocktail, l’Alexander, est composé de liqueur de cacao brun. Où le trouver? D’autres liqueurs comme le Galliano, la Bénédictine, la Chartreuse verte/jaune, qui sont assez souvent employés dans les cocktails ne se trouvent pas si aisément.

Dans ce billet, vous trouverez quelques adresses très accessibles pour commencer votre chasse aux trésors Clignement d'œil. Inutile de traverser toute la France pour trouver ce qu’il vous faut!

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Bouteilles Gin

Quiconque voulant s’acheter une bouteille d’eau-de-vie pour ses soirées entre amis ou pour constituer son petit bar maison s’est sûrement posé la question suivante une fois dans le supermarché : quelle bouteille choisir? C’est à cette question pragmatique que j’essaye de répondre humblement, sous la forme d’une mini-série d’article.

La deuxième partie de cette mini-série sera donc consacrée au gin. C’est une eau-de-vie qui sert à une grande variété de cocktail, comme le Dry Martini (connu par tous comme étant LA boisson préférée de James Bond), le Pink Lady, le Gin Fizz ou encore le Tom Collins. En effet, La saveur du gin ordinaire est celle d’un alcool très sec, ce qui fait qu’on le boit rarement pur. Né en Hollande au 17ème siècle, il est produit à partir d’alcool neutre dans lequel ont été macérées des baies de genévrier et un certains nombres d’épices. Le tout est ensuit distillé avant l’embouteillage. Pour votre culture, voici à quoi ressemblent les baies de genièvre : on pourrait presque les confondre avec des myrtilles!

Baies de Genièvre

Dans cet article, je vais vous guider dans le choix de votre bouteille. Comme la dernière fois, je ne vous propose uniquement ce qui se trouve facilement dans le grand public, en partant du plus abordable au plus élaboré.

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Ensemble de Liqueurs 2

Pour confectionner des cocktails soi-même, il faut commencer par se constituer un bar, c’est à dire une collection de bouteilles qui vont servir d’ingrédients. Mais bien souvent, quand on arpente les rayons “alcools” ou “boissons”, on est vite perdu au milieu de toutes ces bouteilles Aujourd’hui je vais vous présenter les principales liqueurs qu’il faut se procurer pour réaliser la grande majorité des cocktails. Comme d’habitude, je ne vous proposerez que des marques qui sont faciles à trouver dans le commerce grand public.

Ici, je vais vous présenter 4 liqueurs, dans l’ordre de fréquence d’utilisation. En gros, si vous débutez et que vous n’avez pas les moyens de vous achetez toutes ces bouteilles, commencez par la première, puis si vous avez envie d’expérimenter autre chose, achetez la deuxième, etc. Encore une fois, pas de prise de tête, ce sont des ingrédients que vous trouverez facilement dans la grande distribution. Voici donc la liste :

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Caïpirinha

Crédit photo : Lady Wasabi

Le Caïpirinha est un cocktail à base de cachaça, le cousin germain du rhum agricole. C’est une eau-de-vie qui est produite à partir de sucre de canne, mais le distillat a un teneur en alcool plus faible que le rhum (40° au lieu de 70°) (cliquez ici pour en savoir plus).

Boisson nationale du Brésil, le Caïpirinha est un grand classique très simple à réaliser. Particulièrement rafraichissante, c’est la boisson parfaite pour les chaudes nuits d’été.

Pour réaliser ce cocktail il faut :

-6 cl de cachaça

-2 cuillères à café de sucre en poudre

-1 citron vert

-de la glace pilée

  1. Lavez le citron vert et découpez en 1/8ème.
  2. Introduisez les morceaux dans un verre “Old Fashioned”, ajoutez le sucre et écrasez le tout avec un pilon
  3. Remplissez le verre de glace pilée
  4. Ajoutez le cachaça et mélangez
  5. Servez avec deux pailles courtes

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Accessoires de Bar

Crédit photo : Brother O’Mara

Quand on débute dans le monde des cocktails, on découvre qu’il existe plusieurs méthodes de préparation différentes, plusieurs dizaines d’ingrédients à se procurer, plusieurs sortes de verres, des fruits et objets de décorations, etc… Il y a de quoi décourager un novice!

Pour éviter d’être perdu face à l’investissement demandé, je vais vous présenter ici les 5 accessoires indispensables qui vous permettront de réaliser la plupart des cocktails comme un chef!

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Bouteilles Rhum

Si vous avez eu envie de vous constituer votre propre bar maison, ou si vous avez décidé d’organiser une petite soirée entre potes, vous vous êtes forcément posé cette question au moment où vous arpentiez les rayons “Alcools” de votre supermarché : Quelle bouteille choisir?

A cette question très pragmatique, j’ai trouvé qu’il était difficile, voire impossible de trouver une réponse claire sur le web. Tout le monde se borne à dire “Testez, et choisissez en fonction de vos goûts !”. Evidemment, personne ne dira le contraire Pensif, mais je pense que cette réponse n’a aucun sens pour des débutants comme nous. Primo, on sait que personne ne peut se permettre d’acheter toutes les bouteilles qui existent pour les tester une à une. Deuxio, même si on a la chance de connaitre un barman qui aura la gentillesse de nous faire déguster tout ce qu’il a dans sa collection, notre palais de débutant n’est pas suffisamment “éduqué” pour que nous puissions définir nos propres goûts.

A travers cette mini-série “Quelle bouteille choisir?”, je vais vous donner quelques clés pour vous guider dans vos choix. Inutile de se fourvoyer dans les détails, on va se concentrer sur l’essentiel. A la fin je vous donnerai quelques noms de marques mais uniquement à titre indicatif. Premièrement parce que je ne les aurai pas goutés, donc ça vaut ce que ça vaut. Deuxièmement, parce que le but de mon propos n’étant pas de vous faire de la pub, mais plutôt de vous aider à réfléchir par vous-même. Par contre, je peux vous garantir une chose : les bouteilles que je proposerai se trouveront toujours dans le commerce grand public. Je me déplacerai moi-même pour vérifier, c’est 100% garanti! Donc soyez rassuré, vous n’aurez pas à chercher dans un magasin spécialisé situé à je-ne-sais-où pour trouver LA bouteille magique qui vous faut. Le but étant tout de même de vous simplifier la vie !!

Cette introduction terminée, abordons donc notre premier sujet : le rhum.

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Crédit photo : barconsultancy.com

S’il y a bien un objet emblématique qui rappelle les cocktails, c’est bien le shaker. Mais saviez-vous qu’il en existait trois types différents? Dans cet article, je vous propose de voir ensemble les différents shakers et de donner avis sur chacun d’eux pour bien le choisir.

 

Mais avant tout cela, à quoi sert un shaker me diriez-vous? Vu de loin, on a l’impression que le barman secoue son shaker vigoureusement surtout pour épater la galerie plus qu’autre chose… Après tout, il suffit de verser les ingrédients dans un verre et de les mélanger avec une cuillère, non? C’est du moins ce que je me suis dit.

En fait, c’est tout simplement une question de densité des liquides. Les spiritueux, les jus de fruits, les liqueurs et les sirops, ainsi que d’autres ingrédients moins courants comme la crème fraîche, le blanc d’oeuf ou la crème de coco n’ont pas tous la même densité. Ils sont donc plus ou moins miscibles (c’est le mot pour dire “qui peuvent être mélangés” Sourire) entre eux.

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